les yaourts

Bonjour. Pas de problème pour nous.

Pour être sur qu'il soit ferme mettre le lait à 20 degrés (environ : température de la pièce ) avant utilisation

Bonjour oui les yaourts sont fermes

il y a plusieurs recettes cordialement

Oui il faut jongler avec le temps moi programme 2 10 heures et ils sont très fermes

Tres contente ,mes yaourts sont très ferme

il faut bien battre le lait entier avec le ferment pour que les yaourts soient fermes

Oui ils sont fermes préféré plutôt du lait entier .

Pour ma part je dirai plutôt crémeux. Après le lait impact énormément la consistance.

Utiliser si possible du lait entier avec des bons ferments. Comme ferments on utilise des yaourts du commerce certaines marques fonctionnent mieux que d'autres.

Bonjour,

Selon la température des matières premières utilisées (préférablement toutes à température ambiante), il est possible que la fermeté varie mais cela peut être résolu en augmentant le temps de "cuisson" :si à la fin d'un cycle, vous constatez que la fermeté n'est pas suffisante, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson. Idem pour les desserts lactés.